Notre démarche qualité !


 

 

Nous avons choisi de travailler avec un importateur passionné, qui valorise une chaîne artisanale de qualité, toujours à la recherche de cafés rares, de cafés de paysans, d'origine, de terroir.

 

 

 

 


 

 

Les cafés proposés sont tous issus de la dernière récolte, ainsi, nous sommes certains de ne vous proposer que le meilleur !


Jean-Marie Picard.La Brûlerie Flers, en  formation
Jean-Marie Picard.La Brûlerie Flers, en formation

Une formation continue dispensée par des experts,  « courtiers assermentés en café vert » près de la cours d’appel de Bordeaux,  est proposée aux torréfacteurs, afin de toujours améliorer les connaissances sur le monde du café, allant de la caféiculture, à l'expertise du café vert, en passant par le fonctionnement des marchés boursiers, jusqu'à la préparation et dégustation du café.

 


Méthodes de filtration et incidences sur la tasse
Méthodes de filtration et incidences sur la tasse

Notre sélection


Les "pur origine"

 

Nos mélanges

 

  • Mélange Italien
  • Mélange suave et parfumé
  • Mélange Gourmet
  • Double Arôme
  • Corsé

 


Décaféination sans solvants (méthode CO2)

On fait passer du gaz carbonique à une température de 30,6° et sous très forte pression sur le café. Ce gaz se charge alors de nombreux composants du café, dont la caféine. On lave ensuite ce gaz à l’eau afin d’en extraire la caféine avant de le refaire passer sous le café. Ainsi, les grains de café retrouvent leurs composants organiques et ils sont ensuite séchés. Ce procédé, bien plus onéreux que le procédé avec solvants, donne de très bons résultats et demeure le plus utilisé aujourd’hui par les torréfacteurs artisanaux en France.