La théière – pour permettre à la feuille et aux arômes de se développer, il est nécessaire de la rincer préalablement à l'eau bouillante. Si vous buvez différents types de thé, choisissez simplement d'avoir une théière pour les classiques, une pour les fumés et une troisième pour les parfumés. Ne lavez pas votre théière, plus elle sera culottée meilleur sera le thé.

La dose – une bonne cuillerée par tasse, soit environ 2,5 grammes plus une pour la théière.

L'eau – la qualité de l'eau est importante. L'eau du robinet peut convenir parfaitement, mais si elle est trop calcaire ou trop chlorée, employez une eau minéralisée ou de l'eau de source. Portez à ébullition l'eau et versez-la en une seule fois dès qu'elle frémit.

L'infusion – le temps d'infusion diffère selon chaque thé, environ entre 2 et 5 minutes. Vous trouverez sur chaque boîte le temps conseillé. Libre à vous de le laisser infuser un peu plus si vous l'aimez plus corsé.

La touche finale – remuer rapidement le thé avec une cuillère pour lui donner un goût homogène et dégustez.

Les Thés de Ceylan et des Indes se consomment de préférence avec du lait froid, les thés de Chine, les thés parfumés et les thés verts, natures. Le citron ? Jamais...